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Vichyssoise


- Filhotes! Venham beber a sopa!
- Beber a sopa?
- Sim. Hoje a sopa é para beber e é fria!
- Boa, mamã!

A Vichyssoise (ou creme frio de alho francês) é uma sopa tradicional da cozinha francesa.
Aqui em casa, os miúdos comem sempre a sopa antes das refeições. Porém, admito que me custa um pouco obrigá-los a comer a sopa quente em dias de muito calor. Eu própria a troco por saladas ou sopas frias.
Por isso, hoje, trago-vos a receita de uma Vichyssoise "aldrabada" (light), perfeita para levar num piquenique. 

 Ingredientes:

 - 2 alhos franceses (de preferência apenas a parte branca)
- 1 curgete (ou batatas, na versão original)
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- Cebolinho q.b. (não tinha, usei tomilho-limão)
- 1 iogurte natural (ou natas, na versão original)
- 1 copo de leite (ou bebida vegetal)
- 2 copos de água
- Sal a gosto
- Azeite (ou manteiga, na versão original)

 Num tacho coloque um fio de azeite, os alhos franceses, os alhos e a cebola picados. Deixe "suar" os legumes, mexendo de vez em quando, durante 5 min. 
Junte a curgete em cubos e envolva. Adicione a água e o leite. Deixe ferver 10 minutos. Triture e leve ao frigorífico cerca de 3 horas. 
Retire do frio, mexa com uma vara de arames e incorpore o iogurte até estar bem envolvido. Polvilhe com o cebolinho picado e sirva num copo e diga aos seus filhos que, hoje, a sopa não é para comer à colher, é para beber! Vão achar imensa graça :)
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