Mamã, o que vamos comer?

Aviso importante: vão ter vontade de repetir esta receita vezes sem conta. Ingredientes: - 3 cogumelos Portobellos - 1 tomate maduro - 1/2 curgete ralada - 1 cenoura ralada - 2 dentes de alho - Sumo de 1 limão - 4 colheres de sopa de queijo Ricota - Sementes de Sésamo a gosto - Sal e pimenta a gosto - 1 fio de azeite Lave e retire os calos dos Portobellos. Reserve-os. Corte os calos aos bocados e coloque-os numa frigideira com um fio de azeite. Adicione a cenoura, a curgete e o alho. Deixe refogar um pouco (5 min), mexendo de vez em quando. Junte o tomate aos cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 min. Adicione o sumo de limão e o queijo. Misture tudo e recheie os cogumelos. Polvilhe com as sementes de Sésamo. Leve ao forno num tabuleiro por 30 min a 180 graus. Sirva com uma bela salada e massa ou arroz!

Meus amores, hoje trago-vos uma receita vegetariana. Cremosa e deliciosa. Miúdos e graúdos vão adorar! Ingredientes: - 1 copo de arroz malandrino - 2 copos de caldo de legumes caseiro (ou água) - 100 g de cogumelos frescos - 170 g de ricota - 150 g de tofu ralado - 1 colher de chá de caril - 1 colher de chá de sal - Coentros Coza o arroz no caldo de legumes (ou em água, caso não tenha) em lume baixo. Quando estiver quase cozido (passados 7 min), acrescente os cogumelos cortados a gosto e o tofu (ralei-o para se envolver melhor com o molho, mas pode cortá-lo aos cubos). Mexa um pouco e tempere com o caril e o sal. Deixe cozinhar 2 min (acrescente um pouco de água se achar necessário) e desligue o lume. Acrescente o ricota, misturando bem e os coentros picados. Deixe repousar 3 a 4 min e sirva!