Mamã, o que vamos comer?

Os finais do dia são sempre muito atarefados. Depois chega a hora de jantar e, por vezes, só queremos é despachar o assunto. Hoje tenho uma receita perfeita para esses dias. Não é preciso ser um grande chefe. Sai sempre bem! Um prato que agrada a miúdos e graúdos. Fácil e rápido de fazer. Ingredientes: - 4 medalhões de pescada - 1 pacote de creme de coco - 1/2 chávena de camarões descascados - 50 g de amêndoas (partidas ou em palitos) - 2 colheres de sopa de caril - Sumo de 1 ou 2 limões - Sal e pimenta q.b. Disponha os medalhões num Pirex.  Espalhe os camarões por cima. Regue tudo com o sumo de limão.  Tempere com sal, pimenta e caril. Leve ao forno durante 15 a 20 min. Passado esse tempo, retire do forno (mas não o desligue), regue com o creme de coco e polvilhe os medalhões com as amêndoas. Leve de novo ao forno. Quando o molho levantar fervura, mude para o modo grill para que as amêndoas fiquem dobradinhas e libertem mais sabor. Sirva acompanhado com a...

Rica em ferro, magnésio, potássio e vitaminas (A, C, B9 e B3)... Assim é a polenta. A foto não é das melhores mas é o que se consegue quando se tem duas alminhas (3 com o pai) esfomeadas à espera. A receita vale a pena. Ideal para bebés e crianças. Ingredientes: - 250 g de sêmola de milho - 4 filetes de pescada - 1 gema de ovo - 1 litro de água - 1 colher de sopa de manteiga OU um fio de azeite - 2 limões - Sal q.b. - Pimenta e noz de moscada - 2 dentes de alho - Queijo ralado (opcional) Pré-aqueça o forno a 180 graus. Num Pirex, coloque os filetes de pescada. Tempere-os com o sumo dos limões, sal, alho picado e pimenta. Deixe repousar pelo menos 1 hora. Para a polenta, leve a ferver 1 litro de água com sal num tacho médio. Retire do lume e adicione, aos poucos, a sêmola de milho. Mexa e volte a colocar em lume baixo. Tempere com noz de moscada e pimenta. Vá mexendo até engrossar e retire. Acrescente manteiga ou azeite e envolve bem. Deixe arrefecer um pouco. En...

Tinha aqui tomates bem maduros e já tinha temperado tranches de pescada para o jantar. Adivinham o resultado? Sim. Este mesmo. Até os meus piratas adoraram!   Servi com arroz de ervilhas et voilá! Fácil, bom, rápido e saudável. Ingredientes (2 pessoas): - 2 tranches de pescada (ou medalhões) - 2 dentes de alho - 1 tomate grande bem maduro - 1 pimento pequeno aos cubos - 1 fio de azeite - Sumo de meio limão - Sal q.b. - Ervas da Provença q.b. Tempere a pescada com um pouco de sal e limão, diretamente num Pirex. À parte esmague o tomate com o alho bem picado. Junte o pimento aos cubos. Coloque um pouco desse preparado por baixo do peixe e o resto por cima. Regue com um fio de azeite e polvilhe com ervas da provença. Enforne por 30 min (ou mais se a pescada ainda estiver congelada) a 200 graus.

 ... Puré de brócolos, ovo e arroz. A fotografia não é das melhores mas os miúdos estavam esfomeados  e teve de ser à pressa ;) No dia da criança, a educadora perguntou ao meu filho de 4 anos o que era ser criança e ele, entre outras coisas como brincar e ir ao parque, respondeu: ser criança é comer brócolos! Bem, foi uma risota. A verdade é que ele até os come bem mas em puré ainda melhor. Ingredientes para o peixe: - 4 medalhões de pescada - 2 ovos - 4 colheres de sopa de farinha - 2 copos de leite - 2 colheres de sopa de manteiga - sal - pimenta - noz de moscada - sumo de meio limão - queijo ralado Ingredientes para o puré: - 500 g de brócolos - 2 dentes de alho - sal e pimenta q.b. - 1 fio de azeite Preparação: Num tacho pequeno coza os dois ovos. Costumo fazer o bechamel um pouco a olho. Mas penso que as quantidade são mais ou menos essas. Comece por derreter em lume baixo a manteiga. Acrescente o leite e farinha aos poucos mexendo sempre co...