Mamã, o que vamos comer?

Ou pasta de grão de bico. Típica da cultura árabe, esta pasta pode ser barrada no pão ou em tostas, mas também se pode usar como molho em massas ou em saladas! Receita base: - 300 g de grão de bico (cozi-o em casa mas também pode usá-lo já cozido) - Sumo de 1 ou 2 limões - 4 dentes de alho - 1 colher de sopa de cominhos - 2 colheres de sopa bem cheias de tahini (pasta de sésamo) - 4 colheres de sopa de azeite - sal e pimenta - Coentros a gosto - 1 colher de chá de sementes de sésamo para decoração (usei linhaça) Vai tudo para o processador (ou liquidificadora) para misturar tudo até formar pasta. Se necessário, rectifique temperos e, caso prefira uma pasta mais líquida, adicione um pouco de água. Humus de pimentos: - 1 dose de húmus (receita base) - Meio pimento amarelo - Meio pimento vermelho Coloque o húmus e os pimentos no processador e bata até obter uma pasta homogénea. Dica: Acompanhe com pão de alfarroba (ver receita do blogue).

Este esparguete fica cremoso como se tivesse natas. O segredo? Tahini (pasta de sésamo), rico em cálcio e ômegas 3 e 6.  Esta é uma ótima receita para usar restos de carne. Ingredientes: - 125 g de espaguete integral - Restos de carne (usei borrego) - 250 g de cogumelos frescos - 2 dentes de alho - 3 colheres de sopa de Tahini (pasta de sésamo) - 1 copo de vinho branco - Hortelã - Oregãos - Salsa Coza o esparguete em água fervida com um pouco de sal. À parte, desfie a carne e coloque numa frigideira grande ou wok .  Junte o tahini, os alhos picados e envolva.  Acrescente o vinho branco e por fim os cogumelos. Deixe ferver e junte as ervas picadas a gosto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado do esparguete.