Mamã, o que vamos comer?

Mais um creme mas desta vez de legumes! Tem uma alface murcha e não sabe o que fazer dela? Esta receita é para si! Ingredientes: - 1 couve-flor grande - 1 alface - 2 chávenas de grão de bico cozido -  2 dentes de alho - 1 cebola - 1 fio de azeite - Sal q.b. Coloque os legumes (menos o alho) num tacho e cubra de água. Deixe cozinhar durante 20 a 30 min. Tempere com sal e junte os alhos.  Triture tudo e sirva com um fio de azeite e sementes de linhaça!

Bolos de grão de bico originários do Médio Oriente, é o que vos trago hoje! Ideais para aperitivo. Perfeitos para a dieta.  Ingredientes: - 3 chávenas de grão de bico - 1 colher de sopa de Tahini (pasta de sésamo) - 1 cebola roxa picada - 4 dentes de alho - Coentros q.b. - Sal e e pimenta q.b. - Cominhos q.b. Para o molho: - 1 iogurte grego (ou skyr) natural - 1 ramo de hortelã - Sumo de meio limão Triture os ingredientes todos no processador até formar uma massa consistente. Forme pequenos bolos e leve ao forno durante 30 min. Sirva com um molho de iogurte, hortelã picada e limão.

Ou pasta de grão de bico. Típica da cultura árabe, esta pasta pode ser barrada no pão ou em tostas, mas também se pode usar como molho em massas ou em saladas! Receita base: - 300 g de grão de bico (cozi-o em casa mas também pode usá-lo já cozido) - Sumo de 1 ou 2 limões - 4 dentes de alho - 1 colher de sopa de cominhos - 2 colheres de sopa bem cheias de tahini (pasta de sésamo) - 4 colheres de sopa de azeite - sal e pimenta - Coentros a gosto - 1 colher de chá de sementes de sésamo para decoração (usei linhaça) Vai tudo para o processador (ou liquidificadora) para misturar tudo até formar pasta. Se necessário, rectifique temperos e, caso prefira uma pasta mais líquida, adicione um pouco de água. Humus de pimentos: - 1 dose de húmus (receita base) - Meio pimento amarelo - Meio pimento vermelho Coloque o húmus e os pimentos no processador e bata até obter uma pasta homogénea. Dica: Acompanhe com pão de alfarroba (ver receita do blogue).