Mamã, o que vamos comer?

Tudo o que tenha formato de hambúrguer faz sucesso aqui em casa. Por que será? ;) As lentilhas levaram um nadita de chouriço para as tornar mais apetitosas (aos olhos dos miúdos) mas também se pode dispensar. Prontos? Vamos a isto! Ingredientes: - 4 batatas - 200 g de tofu previamente marinado (ver dica, no final) - 1 cenoura - 4 ovos - 4 colheres de sopa de farinha integral - 2 colheres de sopa de azeitonas picadas - 3 fatias de queijo - 1 cebola picada - 1 alho picado - Cebolinho q.b. - Salsa q.b. - Sal e pimenta q.b. Para as lentilhas: - 250 g de lentilhas - 1 colher de sopa de chouriço picado - Meia cebola picada - 1 colher de chá de pimentão doce - 1 folha de louro - sal q.b. Descasque as batatas, as cenouras e a cebola. Rale-as para um recipiente. Junte o tofu bem picado, o alho e o queijos (também picados) e os restantes ingredientes (bate um pouco os ovos primeiro à parte). Envolva tudo muito bem.  Com a ajuda de uma colher, forme pequenos hambú...

Hoje fui à peixaria comprar peixe fresco. Não ia com a ideia dos chicharros mas ouvi a peixeira (boa vendedora) a gabar a frescura dos chicharros. Que tinham chegado de manhã: - Olhe-me para este peixe minha senhora! Fresquinho. Uma delícia! Quando chegou a minha vez, pedi dois. E aqui estão eles. Nota: a fotografia foi tirada antes de ir para o forno. Esqueci-me de tirar uma depois! Ingredientes: - 2 chicharros grandes - 5 batatas - 1 laranja grande - 1 cebola - 3 dentes de alho - Sal - Açafrão a gosto - 1 fio de azeite - 1 copo de vinho banco ou água Fazer uma cama de cebola no fundo de uma travessa. Colocar os chicharros (já arranjados e limpos) e as batatas aos cubos. Dentro dos chicharros colocar rodelas de laranja e em toda a volta da travessa. Tempere com os alhos picados, o sal e o açafrão. Disponha no forno a 180 graus durante 1 h. Se necessário, regue com vinho banco ou água.

 Digamos que a inspiração para esta receita veio da tortilha espanhola, mas decidi fazê-la no forno.  0 adição de gorduras, muitos legumes, muito sabor e só coisas boas!  Ingredientes: - 4 batatas médias - 4 ovos - 1 copo de leite magro - 1 pimento aos cubos - 1 lata de milho - 1 chávena de brócolos picados - 1 tomate aos cubos - 2 latas de atum em água - Folhas de manjericão q.b. - Oregãos - Sal e pimenta q.b. Coza as batatas já descascadas e em rodelas (é mais rápido). No fim junte os brócolos e deixe cozer mais 1 min. Retire a água das batatas e dos brócolos e coloque numa forma a gosto. À parte, bata os ovos com o leite, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Na forma, acrescente o atum (sem a água), os pimentos, o tomate, o milho, o manjericão e os oregãos.  Por fim, adicione os ovos envolvendo tudo muito bem. Enforne por 30 min a 180 graus. Sirva com uma salada e bom apetite!

A minha mãe fazia (e faz) isto tão bem. No fundo, é uma omelette de batata ralada! Esta minha versão foi feita na máquina das gaufres (waffles) mas na origem são feitas numa frigideira :)  A base é batata ralada, cebola e ovos. E estas ainda levaram bacalhau e azeitonas. Vamos a isso! Ingredientes: - 4 batatas médias raladas - 1 posta grande de bacalhau - 1 cebola ralada - 3 ovos - meia cenoura ralada - 1 dente de alho - Azeitonas picadas - pimenta e sal q.b. - Um fio de azeite Coza o bacalhau em água sem sal. Depois de cozido, desfie-o e reserve. Rale as batatas, a cebola e a cenoura e junte ao bacalhau. Acrescente os ovos batidos, as azeitonas picadas, o alho e o azeite. Tempere com sal e pimenta.  Envolva tudo muito bem et c'est parti! Se quiser cozê-los numa frigideira anti-aderente, aguarde que ela fique bem quente antes de despejar o preparado. Aconselho uma frigideira pequena para conseguir virar os rapés com uma espátula, uma ve...