Rapé de Batata e Bacalhau

A minha mãe fazia (e faz) isto tão bem. No fundo, é uma omelette de batata ralada! Esta minha versão foi feita na máquina das gaufres (waffles) mas na origem são feitas numa frigideira :)

A base é batata ralada, cebola e ovos. E estas ainda levaram bacalhau e azeitonas. Vamos a isso!

Ingredientes:

- 4 batatas médias raladas

- 1 posta grande de bacalhau

- 1 cebola ralada

- 3 ovos

- meia cenoura ralada

- 1 dente de alho

- Azeitonas picadas

- pimenta e sal q.b.

- Um fio de azeite

Coza o bacalhau em água sem sal. Depois de cozido, desfie-o e reserve.

Rale as batatas, a cebola e a cenoura e junte ao bacalhau.

Acrescente os ovos batidos, as azeitonas picadas, o alho e o azeite. Tempere com sal e pimenta.

Envolva tudo muito bem et c'est parti!

Se quiser cozê-los numa frigideira anti-aderente, aguarde que ela fique bem quente antes de despejar o preparado. Aconselho uma frigideira pequena para conseguir virar os rapés com uma espátula, uma vez que ele tem de ficar douradinho em ambos os lados.

Se tiver uma máquina de gaufres também serve e é muito mais prático, para além dos miúdos acharem imensa graça!

Esta receita dá para cerca de 8 rapés.

Acompanhe com uma salada.

Bon appétit les amis :)

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