Bolachas de Melaço e Canela

Poderiam chamar-se bolachas de Natal. É que estas bolachas deixam um cheiro a canela na cozinha. Mas digo-vos, são boas em qualquer altura do ano por isso, bora lá fazer bolachas! O Natal é quando quisermos!

Ingredientes:

- 100 ml de azeite (ou óleo de coco)
- 70 ml de melaço de cana
- 1 ovo
- 290g de farinha de arroz (ou normal)
- 2 c. de sopa de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 1 c. de chá de cravinho em pó
- 1 c. de sopa de canela
- 1 c. de chá de gengibre em pó ou fresco

Bata o óleo, o melaço e o ovo com a batedeira.
Depois, acrescente os restantes ingredientes batendo devagar.

Quando a massa estiver homogénea, forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro.
Coza no forno a 175 graus durante 8 min (para ficarem húmidas).
Quando as retirarem do tabuleiro, elas ainda estarão moles mas irão endurecerem ao arrefecerem.

O melaço ajuda a conservá-las por muito tempo e é rico em ferro, cobre, cálcio e magnésio!

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