Mamã, o que vamos comer?

Para um almoço rápido em casa, para uma entrada, para levar na marmita ou para um piquenique. Tantas ideias para uma salada só. Faz-se em 5 min e come-se em 2 ;)  Ingredientes: - 1 abacate - 1 tomate pequeno - 1 queijo fresco - 8 azeitonas descaroçadas Molho vinagrete: - Azeite - 1 colher de chá de mostarda de Dijon - 1 colher de sopa de vinagre - Sal Descascar o abacate, tirar o caroço e cortar aos cubos. Juntar o tomate e o queijo, também eles aos cubos, e, por fim as azeitonas.  Para acompanhar faça um molho vinagrete: numa taça misture a mostarda com o vinagre. Depois, junte um bom fio de azeite, uma pitada de sal e regue a salada! 

Hoje, para o jantar, fiz uma salada de quinoa tricolor (marca Origem) com cavala em azeite. Aqui em casa gostamos muito desse tipo de saladas em dias de calor. Para além disso, são bastante práticas porque podem ser feitas com algumas horas de antecedência, ou até de véspera, e depois o fim do dia (que, para quem tem filhos pequenos dispensa pormenores) corre muito melhor se já tivermos o jantar pronto no frigorífico! Há mais tempo para a brincadeira e ficamos todos mais relaxados. Ora então, é muito simples: Ingredientes : - Quinoa Tricolor - 2 latas de Cavala em Azeite - Tomate Cereja  - Pepino cortado aos cubos - Coentros - Sumo de um limão Lave a quinoa e coza-a durante cerca de 15-20 min. Retire a água em excesso e deixe arrefecer.  Junte o pepino, os tomates e a cavala com o seu azeite para dar mais sabor. Acrescente os coentros picados e o sumo de um limão. Rectifique os temperos e guarde no frigorífico. Quanto mais fresquinha melhor!  Nota: com ho...

Vamos começar por algo bem simples e saudável mas que irá agradar a todos: uma deliciosa Salada de Gnocchis! Os meus filhos adoram. Pode servir de acompanhamento ou entrada. Ingredientes: - Gnocchis - Tomate fresco - Queijo fresco - Nozes - Azeite e limão 1. Coza os gnocchis de acordo com o descrito na embalagem (eu usei da marca La Molisana e levaram 2 minutos). Deixe arrefecer. 2. Junte o tomate e o queijo fresco cortado aos cubos e as nozes a gosto. 3. Tempere com um fio de azeite, limão e uma pitada de sal. Poderá também acrescentar oregãos. Buon Appetito! :)