Sabiam que a couve é muito rica em cálcio? Sabiam que espaguete integral com pesto é um prato equilibrado e completo? Sabiam que é super fácil de fazer? Já aprenderam 3 coisas hoje! Não agradeçam e ponham as mãos na massa (ou no pesto) ;) Ingredientes: - 1 couve portuguesa - 1 chávena de cajus - 1/2 chávena de queijo mozzarela - 1/3 chávena de azeite virgem extra - 2 dentes de alho - Sal a gosto Demolhe os cajus durante 2h e deite fora a água. Esta etapa pode ser dispensada. Contudo, ao demolhar alguns frutos secos ou leguminosas melhoramos a digestão e diminuímos o ácido fítico, o que aumenta a biodisponibilidade de ferro e zinco. Retire as folhas da couve, lave-as bem e escalde-as durante 3 a 4 min em água a ferver. Escorra a água muito bem (aperte bem as couves), e coloque-as num processador. Adicione os restantes ingredientes e triture tudo até obter a consistência desejada. Guarde num frasco hermético no frigorífico.
Qual a pergunta que ouço várias vezes por dia? Essa mesma: mamã, o que vamos comer? Os meus pequenos glutões de 2 e 5 anos acordam a querer saber a ementa do dia (e muitas vezes da semana)! O que vale é que eu gosto de cozinhar e irei partilhar aqui as nossas receitas: saudáveis (quase sempre), simples e saborosas para toda a família!