Mamã, o que vamos comer?

Quer fugir da massa e do arroz? Espirais de batata doce! Encontrei já cortadas mas, se tiver o aparelho, pode fazê-las em casa. Dá para fazer com muitos vegetais. Ingredientes: - 300 g de espirais de batata doce - 150 g de camarões descascados -  2 copos de brócolos picados - 2 dentes de alho - sal e pimenta - Oregãos - 1 fio de azeite Coza os espirais e os brócolos em água fervida durante 2 a 3 min. Escorra a água. À parte, refogue os camarões em azeite. Junte os brócolos, a batata doce e os alhos. Deixe alourar. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com oregãos na altura de servir.

 Digamos que a inspiração para esta receita veio da tortilha espanhola, mas decidi fazê-la no forno.  0 adição de gorduras, muitos legumes, muito sabor e só coisas boas!  Ingredientes: - 4 batatas médias - 4 ovos - 1 copo de leite magro - 1 pimento aos cubos - 1 lata de milho - 1 chávena de brócolos picados - 1 tomate aos cubos - 2 latas de atum em água - Folhas de manjericão q.b. - Oregãos - Sal e pimenta q.b. Coza as batatas já descascadas e em rodelas (é mais rápido). No fim junte os brócolos e deixe cozer mais 1 min. Retire a água das batatas e dos brócolos e coloque numa forma a gosto. À parte, bata os ovos com o leite, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Na forma, acrescente o atum (sem a água), os pimentos, o tomate, o milho, o manjericão e os oregãos.  Por fim, adicione os ovos envolvendo tudo muito bem. Enforne por 30 min a 180 graus. Sirva com uma salada e bom apetite!

Quem não gosta de pizza? Com uma mesma base, milhares de possibilidades de recheio. É impossível não gostar de pelo menos uma. Aqui aqui em casa não somos nada esquisitos e gostamos de todas! Hoje trago-vos uma que se pode considerar saudável. Aqui vai: Ingredientes: Massa: - 500 g de farinha de trigo integral - 1 fio de azeite - 11 gramas de fermento de padeiro - 1 colher de mel - 300 ml de água Recheio: - Camarão q.b. - Brócolos picados - Tomate  - Oregãos q.b. - Nozes q.b. - 3 triângulos de Vaca que Ri - Pimenta - 1 fio de azeite Comece pela massa. Coloque a farinha em cima da bancada de trabalho. Faça um buraco no meio e junte o fermento previamente diluído na água, o azeite e a colher de açúcar. Misture aos poucos e trabalhe a massa até ficar homogénea.  Deixe-a repousar, pelo menos uma hora, num recipiente a temperatura ambiente e tapado com um pano húmido. Irá duplicar de volume. Passado esse tempo, estenda a massa. Aqui em casa gostamo...

 ... Puré de brócolos, ovo e arroz. A fotografia não é das melhores mas os miúdos estavam esfomeados  e teve de ser à pressa ;) No dia da criança, a educadora perguntou ao meu filho de 4 anos o que era ser criança e ele, entre outras coisas como brincar e ir ao parque, respondeu: ser criança é comer brócolos! Bem, foi uma risota. A verdade é que ele até os come bem mas em puré ainda melhor. Ingredientes para o peixe: - 4 medalhões de pescada - 2 ovos - 4 colheres de sopa de farinha - 2 copos de leite - 2 colheres de sopa de manteiga - sal - pimenta - noz de moscada - sumo de meio limão - queijo ralado Ingredientes para o puré: - 500 g de brócolos - 2 dentes de alho - sal e pimenta q.b. - 1 fio de azeite Preparação: Num tacho pequeno coza os dois ovos. Costumo fazer o bechamel um pouco a olho. Mas penso que as quantidade são mais ou menos essas. Comece por derreter em lume baixo a manteiga. Acrescente o leite e farinha aos poucos mexendo sempre co...

Sim. Eu sei. Estão a pensar: o quê? Depois daquela Tarte de Limão Merengada divinal, pões uma receita de Arroz Integral? Ainda por cima com brócolos?? Confiem em mim e experimentem. Os miúdos comeram e gostaram, o que é sempre bom sinal! O marido também gostou, mas isso não conta porque ele gosta de tudo! Ingredientes: - 1 copo de arroz integral - 1 copo de brócolos picados - 2 copos de caldo de peixe caseiro (ou de compra se não tiver) - 2 colheres (de chá) de caril - Sumo de meio limão - Tomilho-limão Coza 1 copo de arroz em dois copos de caldo de peixe. Rectifique o sal se achar necessário. Passados 8 min, junte os brócolos, o limão e o caril. Deixe cozinhar por mais 8 min. Desligue o fogão. Deixe o tacho tapado para o arroz absorver a água toda. Junte tomilho-limão picado. Acompanhe com um peixe grelhado a gosto e delicie-se!