Mamã, o que vamos comer?

 Uma alternativa vegetariana aos famosos croquetes de carne! Nutritivos e fáceis de fazer.  Meniiiinos, venham ajudar a mamã na cozinha! ;)   Ingredientes: - 80 gramas de nozes - 30 gramas de cânhamo (descascado e previamente demolhado) - se não tiver, use mais 20 g de nozes. - 1 cenoura cozida - 1 colher de sopa de azeite - 1/2 cebola pequena - 1 dente de alho - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de levedura de cerveja (facultativo) - 1 colher de chá de cominhos - Salsa  - Pão ralado Triture as nozes e os cânhamo no processador até reduzirem a pó. Acrescente a cenoura, o azeite, a cebola, o alho e a salsa. Triture novamente. Tempere com sal, cominhos e a levedura de cerveja. Misture bem. Forme os croquetes com as mãos. Se a massa colar muito, acrescente um pouco de farinha. Passe cada croquete por pão ralado e disponha num tabuleiro. Leve ao forno a 200 graus durante 20 min.

"São rosas, senhor, são rosas" Mas podem fazer nas formas que tiverem. O que realmente importa aqui é que são deliciosos. O meu filho mais novo pede-me todos os dias para cozinhar e, o que ele gosta mesmo, é de fazer bolos e biscoitos (acho que tenho um futuro pasteleiro). Não dá para fazer todos os dias, por razões óbvias mas ontem, fiz-lhe a vontade. Inventei um pouco e, com a ajuda dele, sairam estas maravilhas (a massa fica húmida!). Fácil e bom... Como sempre! Ingredientes: - 1 iogurte natural - 1 beterraba (já cozida) - 1 cenoura - 1 colher de sopa de manteiga a temperatura ambiente - 2 colheres de sopa de farinha - 1 colheres de chá de fermento - 2 colheres de chá de cacau - 2 colheres de chá de alfarroba - 1 ovo No processador, coloque o iogurte, a beterraba, a cenoura e a manteiga. Triture tudo muito bem. Adicione os restantes ingredientes e volte a triturar durante 3 a 4 min, até obter uma massa homogénea. Coloque em forminhas ou numa única for...

Tudo o que tenha formato de hambúrguer faz sucesso aqui em casa. Por que será? ;) As lentilhas levaram um nadita de chouriço para as tornar mais apetitosas (aos olhos dos miúdos) mas também se pode dispensar. Prontos? Vamos a isto! Ingredientes: - 4 batatas - 200 g de tofu previamente marinado (ver dica, no final) - 1 cenoura - 4 ovos - 4 colheres de sopa de farinha integral - 2 colheres de sopa de azeitonas picadas - 3 fatias de queijo - 1 cebola picada - 1 alho picado - Cebolinho q.b. - Salsa q.b. - Sal e pimenta q.b. Para as lentilhas: - 250 g de lentilhas - 1 colher de sopa de chouriço picado - Meia cebola picada - 1 colher de chá de pimentão doce - 1 folha de louro - sal q.b. Descasque as batatas, as cenouras e a cebola. Rale-as para um recipiente. Junte o tofu bem picado, o alho e o queijos (também picados) e os restantes ingredientes (bate um pouco os ovos primeiro à parte). Envolva tudo muito bem.  Com a ajuda de uma colher, forme pequenos hambú...

Nunca digo que não a uma boa alheira de Mirandela. Mas, admito que não corro atrás de salsichas. Para além de ser um alimento processado (logo, pouco saudável), não adoro o sabor.  Contudo, qual o miúdo que não gosta de salsichas? Por isso, para satisfazer a vontade dos meus comilões, comprei umas de perú com baixo teor de sal e gordura, para experimentar cozê-las com esparguete enfiado lá dentro (vi isso algures na net). Os miúdos ajudaram e foi uma risota!  - Mamã, olha o penteado desta salsicha!!  (ver última foto) Ingredientes: - 250 g de esparguete - 1 frasco de salsichas de Perú - 1 cenoura grande - Sal - Azeite - Oregãos Enfie o espaguete em bocados de salsicha (ver segunda foto). Coza o espaguete e a salsicha em água a ferver com um pouco de sal e azeite (não costumo colocar quando cozo massa mas achei que se pusesse só no fim, ia ser complicado para mexer). Passado o tempo de cozedura da massa, desligue o fogão e junte a cenoura (cortei-a com ...

A semana passada fiz anos e nesse dia, o meu filho mais velho perguntou-me logo pelo bolo,mal acordou. Sim, porque, para ele, fazer anos é comer bolo! Ora, não foi feito no dia mas sim hoje. E quem comeu uma fatia como se tivesse sem comer há 4 dias? Sim, adivinharam. Ingredientes: - 3 cenouras - 3 ovos - Meio copo de azeite - 1 copo e 1/2 de farinha de trigo - 1 copo de farinha de espelta - 1 colher de chá de fermento - 100 g de adoçante a gosto (açúcar, mel, geleia de arroz... usei açúcar de coco ) Descascar as cenouras e cortá-las aos bocados no processador. Triture-as.  Junte o azeite, o açúcar e os ovos, um a um. Triture. Adicione as farinhas e o fermento. Volte a triturar até obter uma massa homogénea. Coloque numa forma untada e enforne por 30 min a 180 graus.  Se quiser uma cobertura de chocolate - ganache (a minha opção para hoje. Não é todos os dias que se faz anos!): - Meia tablete de chocolate - Meio pacote de natas Aqueça as natas num tac...