Mamã, o que vamos comer?

Alerta pecado!  Levei esta tarte à festa de final de ano do infantário do meu filho mais velho e desapareceu num instante! Um pecado sim, mas um pecado divinal! Para amanhã prometo uma receita mais light... ;) Ingredientes: Base - 140 g de manteiga - 140 g de açúcar (ou outro adoçante a gosto) - 150 g de farinha de trigo integral sem fermento - 1 colher de chá de fermento em pó - 2 ovos - 4 colheres de sopa de leite Cobertura - 110 g de açúcar (ou outro adoçante a gosto) - 120 g de manteiga - 4 colheres de sopa de leite - 150 g de miolo de amêndoa palitada Comece por fazer a base ao colocar na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme. Junte um a um os ovos e, aos poucos a farinha e o leite. Misture tudo até obter uma massa homogénea. Espalhe o preparado no fundo de uma carteira forrada a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido durante 12 a 15 min. Entretanto prepare a cobertura. Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa ...

Hoje este blog faz um mês! E para comemorar, o que me dizem de um bolinho? Esta receita é um misto entre o Cheesecake cozido  americano e o Gâteau au fromage blanc francês. Não é bem uma tarte porque não tem uma base de massa. Também não é bem um bolo porque fica plano. Só sei que é delicioso. Façam e comprovem ;) Ingredientes: - 500g de iogurte grego natural - 100g de açúcar (ou stévia) - 90g de farinha - 3 ovos - Raspa de dois limões Para a cobertura: - Compota de fruta caseira ou Doce St. Dalfour (não tem qualquer adição de açúcar) Bater as claras dos 3 ovos em castelo. Reservar. Bater o iogurte com o açúcar. Acrescentar as gemas de ovo. Continuar a bater juntando a farinha e a raspa dos limões. Incorporar as claras em castelo com cuidado. Colocar o preparado numa forma (de diâmetro grande) untada com manteiga. Cozer no forno a 180 graus durante 25 min. Retirar. Deixar arrefecer e cobrir com a compota ou o doce.

A Alfarroba, fruto da alfarrobeira, mais encontrada na região sul, é uma excelente alternativa ao chocolate! A farinha é proveniente da polpa da vagem que é torrada e depois moída.  Naturalmente doce, é rica em vitaminas e minerais e o seu teor em gordura é próximo de 0%. O seu sabor é muito próximo do cacau e hoje em dia encontra-se facilmente em supermercados ou lojas de produtos biológicos. Preparem-se para enganar (e agradar) miúdos e graúdos com esta tarte que mais parece de chocolate (que na verdade leva, mas branco!). Ingredientes: Para a base - - 250g de tâmaras secas descaroçadas - 1 ovo - 200g de farinha de trigo integral - 3 colheres de manteiga (ou óleo de coco) Para o recheio - - 3 ovos - 75g de farinha de alfarroba - 75g de manteiga (ou óleo de coco) - 125g de chocolate branco (ou preto a 70% para uma versão mais saudável) Coloque os ingredientes todos da base no processador e triture. Retire e trabalhe um pouco a massa com as mãos. Forre o fun...

Esqueçam por momentos a alimentação saudável: óleo de coco, geleia de arroz, sementes de chia, linhaça, quinoa e afins, desta vez, ficam no armário!  Bom, podem ficar com os limões, ricos em vitamina A e C! Afinal, esta tarte não é assim tão má ;) Ora aqui vai o docinho para o fim de semana: Ingredientes: Massa - versão "não tenho tempo": - 1 rolo de massa quebrada ou folhada de compra Massa - versão "tenho pouco tempo" ( a que usei) :  Triture 1 pacote de bolacha Maria com 80 g de manteiga amolecida até formar uma pasta. Forre uma carteira com esse preparado.  Massa - versão "tenho todo o tempo do mundo e até me apetece passar a tarde na cozinha": - 1 ovo - 120 g de manteiga - 200 g de farinha - 50 g de açúcar - 1 pitada de sal Peneire a farinha com o açúcar sobre uma superfície lisa.  Faça uma cova a meio e coloque o ovo e o sal. Mexa ligeiramente em circulo.  Junte a manteiga ou a margarina cortada em bocadinhos e trabalhe a massa em ...

Hoje, dia da mãe, temos direito a um docinho! É uma receita que pode tornar-se mais saudável se seguirem o que está entre parêntesis. Para além das nozes terem imensos benefícios para a saúde (ômegas 3 e 6, vitaminas C e E, zinco, potássio e aminoácido arginina), quem nunca teve uma sacada de nozes sem saber o que fazer delas? Pronto aqui têm uma sugestão: Ingredientes: Massa: - 200g de farinha integral - 100g de manteiga (ou creme vegetal) - 30g de açúcar (opção mais saudável: geleia de arroz) - 1 gema de ovo - 4 colheres de sopa de água Recheio: - 250g de nozes descascadas - 80g de natas frescas - 100g de açúcar (opções mais saudáveis: tâmaras trituradas a gosto, ou geleia de arroz) - 2 ovos Glacé (facultativo) : - 150g de açúcar em pó - 3 colheres de sopa de rum (ou sumo de limão) Colocar a farinha, a manteiga aos cubos a temperatura ambiente e o açúcar (ou geleia de arroz) no robot de cozinha e misturar até obter uma consistência arenosa. Acrescente a gema ...