Mamã, o que vamos comer?

A carne picada é tão versátil... Bolonhesa (para empadão, lasanha, massa, rissóis), croquetes, hambúrgueres... E almôndegas, claro!   Ingredientes: - 200 g de carne picada - 2 ovos - 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou normal) - Meio pimento picado - 150 g de cogumelos frescos - 1 copo de vinho branco - 60 ml de natas de soja - 2 cebolas pequena (ou 1 grande cortada em 2) - 1 colher de chá de Maizena - cebolinho picado - Sal e pimenta a gosto Numa taça, misture a carne picada, os ovos, a farinha de aveia, o pimento e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Envolve bem e forme bolinhas. Se necessário, acrescente um pouco de farinha até ser mais fácil. Num tacho, coloque o copo de vinho branco, um copo de água, os cogumelos e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume baixo durante 5 a 8 min.  Triture com a varinha mágica. Adicione as almôndegas com cuidado e deixe cozer entre 10 a 15 min. Junte as natas e a col...

Que nome tão pomposo. Ah ah. Mas afinal, o que leva? Arroz (eu sei, não imaginavam), ervilhas (fácil), pimento amarelo, miolo de amêijoa (ahhh) e presunto (aaaaahhhh). Ingredientes: - 1 copo de arroz malandrino - 1 copo de ervilhas - Molho de tomate caseiro (ver receita anterior) - 1 pimento amarelo às rodelas - 1 copo cheio de miolo de amêijoas - 4 fatias de presunto - Gotas de vinagre Num tacho, coloque dois copos de água e 5 colheres de molho de tomate (caseiro ou polpa de tomate). (Nota: Se não for caseiro, convém fazerem um refogado com uma cebola primeiro). Deixe levantar fervura, baixe o lume e acrescente o arroz e o pimento.  Passados 2 min, adicione as amêijoas e as gotas de vinagre. Deixe cozinhar durante mais 3 min. Retire do lume,  e rectifique os temperos. Deixe o tacho tapado por mais 4 a 5 min para o arroz acabar de cozer (mas atenção, fora do lume). Na hora de servir, polvilhe com presunto picado.

 Digamos que a inspiração para esta receita veio da tortilha espanhola, mas decidi fazê-la no forno.  0 adição de gorduras, muitos legumes, muito sabor e só coisas boas!  Ingredientes: - 4 batatas médias - 4 ovos - 1 copo de leite magro - 1 pimento aos cubos - 1 lata de milho - 1 chávena de brócolos picados - 1 tomate aos cubos - 2 latas de atum em água - Folhas de manjericão q.b. - Oregãos - Sal e pimenta q.b. Coza as batatas já descascadas e em rodelas (é mais rápido). No fim junte os brócolos e deixe cozer mais 1 min. Retire a água das batatas e dos brócolos e coloque numa forma a gosto. À parte, bata os ovos com o leite, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Na forma, acrescente o atum (sem a água), os pimentos, o tomate, o milho, o manjericão e os oregãos.  Por fim, adicione os ovos envolvendo tudo muito bem. Enforne por 30 min a 180 graus. Sirva com uma salada e bom apetite!