Mamã, o que vamos comer?

 Feliz dia dos Reis! Admito que não sou grande fã de bolo rei, por isso, cá em casa, a tradição que prevalece é a francesa: Galette des Rois. Uma deliciosa tarte com recheio de amêndoas. Miam! Ingredientes: - 1 embalagem de massa folhada congelada - 200 g de farinha de amêndoa - 3 ovos - 80 g de açúcar - 80 g de manteiga a temperatura ambiente - 4 colheres de sopa de leite em pó - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 cálice de amêndoa amarga (opcional) - 1 cálice de rum (opcional) - 1 gema de ovo Uma vez a massa descongelada, corte o retângulo em dois e estende-a, formando dois discos do mesmo tamanho (acrescente um pouco de farinha para a massa não colar). Numa taça, misture todos os ingredientes (menos a gema de ovo), até obter uma massa homogénea. Disponha o preparado em cima de um disco de massa e cobre com o segundo disco. Utilize a gema de ovo para celar os discos entre si, com a ajuda de um pincel. Por fim, faça uns recorte na massa (a criatividade é o ...

Este ano, em vez de comprar chocolates para o Natal, que me dizem de fazer caramelos para oferecer? Experimentem... São viciantes! (Nota: a consumir com moderação ou em caso de depressão!) Ingredientes (não se assustem com as quantidades de açúcar): - 1 lata de leite condensado - 500 g de açúcar - 100g de manteiga - 50 g de geleia de milho - 1 chávena de amêndoas torradas em palitos Torre as amêndoas no forno ou numa frigideira. Reserve. Coloque os ingredientes todos num tacho e leve a lume brando até começar a engrossar e ganhar a cor desejada. Irá demorar entre 15 a 20 min. Não se esqueça de mexer sempre! Junte as amêndoas. Disponha o preparado num tabuleiro forrado a papel vegetal. Deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico 1 a 2 horas. Retire e corte quadrados com a ajuda de uma faca.

Os finais do dia são sempre muito atarefados. Depois chega a hora de jantar e, por vezes, só queremos é despachar o assunto. Hoje tenho uma receita perfeita para esses dias. Não é preciso ser um grande chefe. Sai sempre bem! Um prato que agrada a miúdos e graúdos. Fácil e rápido de fazer. Ingredientes: - 4 medalhões de pescada - 1 pacote de creme de coco - 1/2 chávena de camarões descascados - 50 g de amêndoas (partidas ou em palitos) - 2 colheres de sopa de caril - Sumo de 1 ou 2 limões - Sal e pimenta q.b. Disponha os medalhões num Pirex.  Espalhe os camarões por cima. Regue tudo com o sumo de limão.  Tempere com sal, pimenta e caril. Leve ao forno durante 15 a 20 min. Passado esse tempo, retire do forno (mas não o desligue), regue com o creme de coco e polvilhe os medalhões com as amêndoas. Leve de novo ao forno. Quando o molho levantar fervura, mude para o modo grill para que as amêndoas fiquem dobradinhas e libertem mais sabor. Sirva acompanhado com a...

Se tem muitos ovos em casa e não sabe o que fazer deles, esta receita é perfeita para si. Fiz com 6, mas poderá duplicar as doses.  A torta em si é saudável por ser de claras. Se não quiser usar doce de ovos, poderá recheá-la com compota de fruta sem açúcar e amêndoas, por exemplo. Ingredientes para a torta: - 6 claras - 6 colheres de sopa de açúcar ( ou outro adoçante a gosto) - 1 colher de chá de sumo de limão - 1 pitada de sal - açúcar em pó q.b. Ingredientes para o recheio e cobertura: - 6 gemas - 150 g de açúcar  - 125 ml de água - amêndoas em palitos Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata as claras em castelo com o limão e a pitada de sal. Adicione, aos poucos o açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe o merengue. Leve ao forno por 20 min. Passado o tempo, retire-o, deixe-o arrefecer e vire-o sobre um pano coberto de açúcar em pó. Entretanto, faça o doce de ovos. Leve a ferver a água e o açú...