Mamã, o que vamos comer?

  Este pudim é o ideal para utilizar fruta madura que tenham por aí! Podem substituir os kiwis por morangos, papaia ou manga, por exemplo. Estejam à vontade para fazer as substituições que quiserem.   Ingredientes: - 1 kg de maçãs - 500 g de pêras - 2 kiwis   - Sumo de 1 laranja - Raspa de 1 limão - 1/2 copo de água - 2 colheres de sopa de ágar-ágar - 2 colheres de sopa de xarope de agave  - Fruta fresca para decorar (eu polvilhei com coco, mas com fruta fresca ainda é mais bonito!) Coza as maçãs e pêras, descascadas, num  tacho com 2 colheres de sopa de água, em lume brando, durante 10 a 15 min. Junte os kiwis, o sumo de laranja, o meio de água e o ágar-ágar. Deixe levantar fervura, mexa um pouco, e passados 2 min, retire do lume. Triture tudo com a varinha mágica. Numa forma de pudim, coloque o xarope de agave no fundo. Espalhe bem. Irá fazer com que o pudim se desenforma melhor. Por cima, coloque o preparado de fruta e leve a...

 Há dias em que nos apetece pecar. Hoje foi um dia destes. Gelado numa chávena, a fingir que é um cházinho ;) Ingredientes: - 3 pacotes de natas  - 1 lata de leite condensado - 1/2 tablete de chocolate negro - Essência de baunilha a gosto  Coloque as natas no congelador durante 1h. Retire-as e bate-as até duplicarem de volume. Acrescente o leite condensado e a baunilha continuando a bater sempre. Rale o chocolate ou corte-o aos bocados e junte ao preparado. Leve ao congelador por 3h.

Hoje este blog faz um mês! E para comemorar, o que me dizem de um bolinho? Esta receita é um misto entre o Cheesecake cozido  americano e o Gâteau au fromage blanc francês. Não é bem uma tarte porque não tem uma base de massa. Também não é bem um bolo porque fica plano. Só sei que é delicioso. Façam e comprovem ;) Ingredientes: - 500g de iogurte grego natural - 100g de açúcar (ou stévia) - 90g de farinha - 3 ovos - Raspa de dois limões Para a cobertura: - Compota de fruta caseira ou Doce St. Dalfour (não tem qualquer adição de açúcar) Bater as claras dos 3 ovos em castelo. Reservar. Bater o iogurte com o açúcar. Acrescentar as gemas de ovo. Continuar a bater juntando a farinha e a raspa dos limões. Incorporar as claras em castelo com cuidado. Colocar o preparado numa forma (de diâmetro grande) untada com manteiga. Cozer no forno a 180 graus durante 25 min. Retirar. Deixar arrefecer e cobrir com a compota ou o doce.

Esqueçam por momentos a alimentação saudável: óleo de coco, geleia de arroz, sementes de chia, linhaça, quinoa e afins, desta vez, ficam no armário!  Bom, podem ficar com os limões, ricos em vitamina A e C! Afinal, esta tarte não é assim tão má ;) Ora aqui vai o docinho para o fim de semana: Ingredientes: Massa - versão "não tenho tempo": - 1 rolo de massa quebrada ou folhada de compra Massa - versão "tenho pouco tempo" ( a que usei) :  Triture 1 pacote de bolacha Maria com 80 g de manteiga amolecida até formar uma pasta. Forre uma carteira com esse preparado.  Massa - versão "tenho todo o tempo do mundo e até me apetece passar a tarde na cozinha": - 1 ovo - 120 g de manteiga - 200 g de farinha - 50 g de açúcar - 1 pitada de sal Peneire a farinha com o açúcar sobre uma superfície lisa.  Faça uma cova a meio e coloque o ovo e o sal. Mexa ligeiramente em circulo.  Junte a manteiga ou a margarina cortada em bocadinhos e trabalhe a massa em ...

Aqui em casa, come-se sempre fruta a seguir ao almoço e ao jantar. Tenho a sorte dos meus filhos adorarem todo o tipo de fruta. Não sei se terá ajudado o facto de, desde muito cedo, lhes oferecer fruta fresca bem madura naquelas redes, que se compram na farmácia ou na parafarmácia, para não se engasgarem. Essas redes, para além de práticas, permitem ter o verdadeiro sabor da fruta, sem ser cozida ou assada. A mim é que as vezes apetece um pequeno "doce" para enganar a gula. Hoje, a seguir ao almoço, deu-me para isto: Ingredientes: - Papaia - Raspa de um limão - Iogurte grego natural - 1 colher de sopa de coco ralado Corte a papaia em dois e retire as sementes. Corte aos cubos a polpa sem danificar a casca. Volte a colocar a polpa na casca. Junte iogurte grego natural raspas de limão e coco. Et voilá! Mais simples é impossível :)  Nota: A papaia é rica em vitaminas A, C e K. Dica : as sementes da papaia são comestíveis. Têm propriedades anti...

Hoje, dia da mãe, temos direito a um docinho! É uma receita que pode tornar-se mais saudável se seguirem o que está entre parêntesis. Para além das nozes terem imensos benefícios para a saúde (ômegas 3 e 6, vitaminas C e E, zinco, potássio e aminoácido arginina), quem nunca teve uma sacada de nozes sem saber o que fazer delas? Pronto aqui têm uma sugestão: Ingredientes: Massa: - 200g de farinha integral - 100g de manteiga (ou creme vegetal) - 30g de açúcar (opção mais saudável: geleia de arroz) - 1 gema de ovo - 4 colheres de sopa de água Recheio: - 250g de nozes descascadas - 80g de natas frescas - 100g de açúcar (opções mais saudáveis: tâmaras trituradas a gosto, ou geleia de arroz) - 2 ovos Glacé (facultativo) : - 150g de açúcar em pó - 3 colheres de sopa de rum (ou sumo de limão) Colocar a farinha, a manteiga aos cubos a temperatura ambiente e o açúcar (ou geleia de arroz) no robot de cozinha e misturar até obter uma consistência arenosa. Acrescente a gema ...