Mamã, o que vamos comer?

Uma bela maneira de comer fruta e iogurte numa só sobremesa. Saudável, fácil de fazer e delicioso! Ingredientes: - 2 mangas bem maduras - 6 folhas de gelatina - 1 iogurte grego Coloque a gelatina a demolhar em água fria, durante 10 minutos. Escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas.  Coloque a polpa de manga numa taça e junte-lhe o iogurte. Triture com a varinha mágica. Incorpore a gelatina derretida e mexa bem.  Passe uma forma a seu gosto por água fria e encha-a com o preparado. Leve ao frio até solidificar (3 a 4 horas). Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.

Que nome tão pomposo. Ah ah. Mas afinal, o que leva? Arroz (eu sei, não imaginavam), ervilhas (fácil), pimento amarelo, miolo de amêijoa (ahhh) e presunto (aaaaahhhh). Ingredientes: - 1 copo de arroz malandrino - 1 copo de ervilhas - Molho de tomate caseiro (ver receita anterior) - 1 pimento amarelo às rodelas - 1 copo cheio de miolo de amêijoas - 4 fatias de presunto - Gotas de vinagre Num tacho, coloque dois copos de água e 5 colheres de molho de tomate (caseiro ou polpa de tomate). (Nota: Se não for caseiro, convém fazerem um refogado com uma cebola primeiro). Deixe levantar fervura, baixe o lume e acrescente o arroz e o pimento.  Passados 2 min, adicione as amêijoas e as gotas de vinagre. Deixe cozinhar durante mais 3 min. Retire do lume,  e rectifique os temperos. Deixe o tacho tapado por mais 4 a 5 min para o arroz acabar de cozer (mas atenção, fora do lume). Na hora de servir, polvilhe com presunto picado.

 Se a vida te dá tomates maduros em quantidades industriais, tens duas opções: (1) congelá-los para futuros cozinhados; (2) fazer molho de tomate para massas ou para poupar tempo nos refogados. Optei pelas duas. Ingredientes para o meu molho de tomate : - tomates bem maduros (1kg) - 2 cebolas grandes - 4 dentes dentes de alho - Sal q.b. - Meio copo de vinho branco - Oregãos  - Manjericão fresco - 1 fio de azeite - Gotas de vinagre balsâmico Refogar as cebolas em cubos no azeite (2 a 3 min). Acrescentar os alhos e o vinho. Temperar com sal e folhas de manjericão.  Deixar cozinhar durante 20 min. Triturar e acrescentar os oregãos e as gotas de vinagre. Provar e retificar os temperos.

Quando meto espinafres na sopa, já sei que os meus marujos vão comê-la num instante! Adoram. Esta ainda levou um cereal: o millet. Rico em cálcio, magnésio e ferro, com propriedades alcalinas e de fácil digestão, torna qualquer sopa muito mais nutritiva. Se ainda não conhece, de aspeto parece cuscuz ou quinoa e já se encontra facilmente na grandes superfícies. Vamos à sopa? Ingredientes: - Espinafres frescos (admito que não pesei mas foi bastante) - 1 pimento amarelo pequeno - 1 dente de alho - 2 tomates maduros - 4 cenouras - 1 cebola - 1 copo de millet - Sal a gosto - 1 fio de azeite Coloque o pimento, os tomates, a cebola e as cenouras às rodelas num tacho, assim como o millet. Cobre com água e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar 5 a 10 min. Tempere com sal e acrescente as folhas de espinafres. Deixe cozinhar uns 2 min. Retire do lume e acresente o alho cru e um fio de azeite. Passe com a varinha mágica e, se achar necessário, acrescente um pouc...

Sobrou-me tofu do risotto. Ralei-o (ver segunda fotografia) e usei-o como se fosse carne picada. E não é que o resultado foi surpreendente? Ficou muito semelhante a uma lasanha normal. Pelo menos, ninguém deu por nada! Ingredientes  (para duas lasanhas individuais): - 250 g de tofu ralado - 1 cenoura - 1 cebola - 3 tomates bem maduros - 2 colheres de sopa de polpa de tomate - 2 dente de alho - meio copo de vinho branco - 1 fio de azeite - Oregãos q.b. - Sal e pimenta q. b. - 1 colher  de chá de pimentão doce - 6 folhas de massa para lasanha (frescas) - Queijo ralado para polvilhar Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola picada e a cenoura ralada. Deixe refogar um pouco. Acrescente os tomates aos cubos e o alho picado e meio copo de vinho. Temperecom sal, pimenta e pimentão doce. Deixe cozinhar em lume baixo. Passados 8 minutos, retire do lume e passe pela varinha mágica. Volte a colocar ao lume e acrescente o tofu ralado e os oregãos. Deixe cozi...

A semana passada fiz anos e nesse dia, o meu filho mais velho perguntou-me logo pelo bolo,mal acordou. Sim, porque, para ele, fazer anos é comer bolo! Ora, não foi feito no dia mas sim hoje. E quem comeu uma fatia como se tivesse sem comer há 4 dias? Sim, adivinharam. Ingredientes: - 3 cenouras - 3 ovos - Meio copo de azeite - 1 copo e 1/2 de farinha de trigo - 1 copo de farinha de espelta - 1 colher de chá de fermento - 100 g de adoçante a gosto (açúcar, mel, geleia de arroz... usei açúcar de coco ) Descascar as cenouras e cortá-las aos bocados no processador. Triture-as.  Junte o azeite, o açúcar e os ovos, um a um. Triture. Adicione as farinhas e o fermento. Volte a triturar até obter uma massa homogénea. Coloque numa forma untada e enforne por 30 min a 180 graus.  Se quiser uma cobertura de chocolate - ganache (a minha opção para hoje. Não é todos os dias que se faz anos!): - Meia tablete de chocolate - Meio pacote de natas Aqueça as natas num tac...

Tinha aqui tomates bem maduros e já tinha temperado tranches de pescada para o jantar. Adivinham o resultado? Sim. Este mesmo. Até os meus piratas adoraram!   Servi com arroz de ervilhas et voilá! Fácil, bom, rápido e saudável. Ingredientes (2 pessoas): - 2 tranches de pescada (ou medalhões) - 2 dentes de alho - 1 tomate grande bem maduro - 1 pimento pequeno aos cubos - 1 fio de azeite - Sumo de meio limão - Sal q.b. - Ervas da Provença q.b. Tempere a pescada com um pouco de sal e limão, diretamente num Pirex. À parte esmague o tomate com o alho bem picado. Junte o pimento aos cubos. Coloque um pouco desse preparado por baixo do peixe e o resto por cima. Regue com um fio de azeite e polvilhe com ervas da provença. Enforne por 30 min (ou mais se a pescada ainda estiver congelada) a 200 graus.

Meus amores, hoje trago-vos uma receita vegetariana. Cremosa e deliciosa. Miúdos e graúdos vão adorar! Ingredientes: - 1 copo de arroz malandrino - 2 copos de caldo de legumes caseiro (ou água) - 100 g de cogumelos frescos - 170 g de ricota - 150 g de tofu ralado - 1 colher de chá de caril - 1 colher de chá de sal - Coentros Coza o arroz no caldo de legumes (ou em água, caso não tenha) em lume baixo. Quando estiver quase cozido (passados 7 min), acrescente os cogumelos cortados a gosto e o tofu (ralei-o para se envolver melhor com o molho, mas pode cortá-lo aos cubos). Mexa um pouco e tempere com o caril e o sal. Deixe cozinhar 2 min (acrescente um pouco de água se achar necessário) e desligue o lume. Acrescente o ricota, misturando bem e os coentros picados. Deixe repousar 3 a 4 min e sirva!

Mais alguém gosta de colocar maçã na salada? Eu adoro e acho que ainda a como melhor assim. Se nunca experimentaram, fica a dica! Esta também levou alface (claro)  queijo fresco, tomate cherry e sementes de linhaça. Temperada com azeite, sumo de limão e uma pitada de sal, et voilá!

 Digamos que a inspiração para esta receita veio da tortilha espanhola, mas decidi fazê-la no forno.  0 adição de gorduras, muitos legumes, muito sabor e só coisas boas!  Ingredientes: - 4 batatas médias - 4 ovos - 1 copo de leite magro - 1 pimento aos cubos - 1 lata de milho - 1 chávena de brócolos picados - 1 tomate aos cubos - 2 latas de atum em água - Folhas de manjericão q.b. - Oregãos - Sal e pimenta q.b. Coza as batatas já descascadas e em rodelas (é mais rápido). No fim junte os brócolos e deixe cozer mais 1 min. Retire a água das batatas e dos brócolos e coloque numa forma a gosto. À parte, bata os ovos com o leite, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Na forma, acrescente o atum (sem a água), os pimentos, o tomate, o milho, o manjericão e os oregãos.  Por fim, adicione os ovos envolvendo tudo muito bem. Enforne por 30 min a 180 graus. Sirva com uma salada e bom apetite!

Mexico, Mexiiiiiiiiico! Sous ton soleil qui chante, le temps parait trop court, pour goûter au bonheur de chaque jour... Mexico, Mexiiiiico! (Luis Mariano) Esta receita é à minha moda porque já vi milhares de receitas de guacamole. Já experimentei algumas e cheguei a esta, que, para mim, é a melhor! Bora lá experimentar? On oublie tout sous le soleil de Mexico... Ingredientes: - 2 abacates bem maduros - 1 cebola média - 3 colheres de sopa de cominhos - 2 dentes de alho - 1 molhe de coentros - Sal q. b. - 1 colher de chá de piri-piri - Sumo de um limão - 3 colheres de sopa de azeite Adoro dizer isto: é pegar em tudo (devidamente descascado, lavado e descaroçado) e colocar no processador. Provar. Rectificar temperos ou acrescentar água caso esteja demasiado pastoso. Servir com nachos! Buen provecho : )

Estou de volta com um clássico aqui de casa: Cheesecake de Morango. O recheio pode ser do que quiserem, ou melhor do que tiverem (doce de framboesa, figo, frutos vermelhos...). Até podem pôr fruta laminada por cima. Fica uma delicia ;) Ingredientes: - 2 pacotes de queijo creme para barrar (natural) - 1 pacote de natas - Sumo de meio limão - 1 colher de chá de essência de baunilha - 50 g de açúcar em pó - 125 g de bolachas (Maria ou outra) - 75 g de manteiga a temperatura ambiente Comece por triturar as bolachas. Junte a manteiga e volte a triturar. Pressione essa mistura no fundo de uma carteira de abrir de 20 cm de diâmetro e, coloque no frio. Bata o queijo creme com o açúcar, a baunilha, as natas e o sumo de limão. Disponha por cima da base de bolacha, espalhando bem com uma espátula. Coloque no frigorífico durante pelo menos 3 horas. Antes de servir, espalhe o doce à sua escolha!

Mais uma receita fresquinha, boa, simples e saudável :) Ingredientes: - 2 chávenas de quinoa cozida (1 chávena para duas de água) - 1 pimento vermelho aos cubos - 1 maçã aos cubos - Oregãos frescos - 1 fio de azeite - Sumo de Meio limão - 1 colher de chá de vinagre balsâmico Cozinhe a quinoa, seguindo as instruções do pacote, e coloque-a numa saladeira. Junte os restantes ingredientes e misture bem.  Coloque no frigorífico para deixar que os sabores se misturem antes de servir.