Sopa de Espinafres e Millet (sem batata)

Quando meto espinafres na sopa, já sei que os meus marujos vão comê-la num instante! Adoram.
Esta ainda levou um cereal: o millet. Rico em cálcio, magnésio e ferro, com propriedades alcalinas e de fácil digestão, torna qualquer sopa muito mais nutritiva. Se ainda não conhece, de aspeto parece cuscuz ou quinoa e já se encontra facilmente na grandes superfícies.
Vamos à sopa?

Ingredientes:
- Espinafres frescos (admito que não pesei mas foi bastante)
- 1 pimento amarelo pequeno
- 1 dente de alho
- 2 tomates maduros
- 4 cenouras
- 1 cebola
- 1 copo de millet
- Sal a gosto
- 1 fio de azeite

Coloque o pimento, os tomates, a cebola e as cenouras às rodelas num tacho, assim como o millet. Cobre com água e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar 5 a 10 min.
Tempere com sal e acrescente as folhas de espinafres. Deixe cozinhar uns 2 min.
Retire do lume e acresente o alho cru e um fio de azeite.
Passe com a varinha mágica e, se achar necessário, acrescente um pouco de água até ficar com a consistência desejada.

Meniiiinos, a sopa está pronta!

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