Lasanha Vegetariana

Sobrou-me tofu do risotto. Ralei-o (ver segunda fotografia) e usei-o como se fosse carne picada. E não é que o resultado foi surpreendente? Ficou muito semelhante a uma lasanha normal. Pelo menos, ninguém deu por nada!

Ingredientes (para duas lasanhas individuais):

- 250 g de tofu ralado
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 tomates bem maduros
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 dente de alho
- meio copo de vinho branco
- 1 fio de azeite
- Oregãos q.b.
- Sal e pimenta q. b.
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 6 folhas de massa para lasanha (frescas)
- Queijo ralado para polvilhar

Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola picada e a cenoura ralada. Deixe refogar um pouco. Acrescente os tomates aos cubos e o alho picado e meio copo de vinho. Temperecom sal, pimenta e pimentão doce. Deixe cozinhar em lume baixo.

Passados 8 minutos, retire do lume e passe pela varinha mágica.
Volte a colocar ao lume e acrescente o tofu ralado e os oregãos.
Deixe cozinhar por mais 6 min.
Caso tenha ficado com um molho demasiado líquido (há tomates com mais água que outros) dilua 2 colheres de Maizena 4 colheres de água fria e acrescente ao molho.
Por fim, faça camadas alternando a massa e o molho, sendo que a primeira é um pouco de molho e a última é de massa.
Polvilhe com queijo ralado e coloque no forno durante uns 20 a 30 min ou até o queijo ficar douradinho.

Nota: usei massa fresca mas, caso tenha da seca, terá de hidratá-la um pouco em água fervida antes de fazer as camadas.

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