Mamã, o que vamos comer?

  Nesta época natalícia, trago-vos mais uma ideia de presente! Para rechear bolos e tartes ou barrar no pão (com moderação), este Lemon Curd vai fazer as delícias de toda a família. Ainda vão a tempo... Mãos à obra! Ingredientes: - Raspa e Sumo de 6 a 8 limões - 500 g de açúcar - 130 g de manteiga - 6 ovos Num tacho, leve a ferver a raspa e o sumo dos limões, o açúcar e a manteiga. Quando começar a ferver, espere 2 a 3 minutos. Retire do lume e junte os ovos previamente batidos. Para que não talhe, aconselho a misturar primeiro um pouco de calda vertida em fio nos ovos. Leve tudo ao lume e vá mexendo até engrossar. Guarde em frascos no frigorífico até 3 semanas.

Nunca fui à Tailândia mas este arroz deve ter influências tailandesas (será?). Foi uma experiência que correu muito bem. Ficou uma delicia. Receita a repetir! Logo eu que há uns anos atrás detestava coco... ;) Ingredientes: - 1 copo de arroz vaporizado - 3 filetes de raia -  1 copo de camarão (já descascado e congelado) - Meio copo de miolo de amêijoas - 1 copo de leite de coco - Coentros picados a gosto - Sumo + raspa de um limão  - Sal Coza a raia em 2 copos de água com sal durante 15 min. Quando estiver cozida, retire da água mas sem deitar a água fora . Coloque o arroz nessa água e enquanto isso, desfie os filetes. Passados 4 a 5 min, acrescente os camarões e os miolos de amêijoas.  Deixe cozinhar por mais 4 min em lume brando. Retire do lume e junte o leite de coco, os coentros, o sumo de limão e a raspa. Mexa bem e deixe repousar os arroz, tapado,  2 a 3 min. Depois é só servir!

Esqueçam por momentos a alimentação saudável: óleo de coco, geleia de arroz, sementes de chia, linhaça, quinoa e afins, desta vez, ficam no armário!  Bom, podem ficar com os limões, ricos em vitamina A e C! Afinal, esta tarte não é assim tão má ;) Ora aqui vai o docinho para o fim de semana: Ingredientes: Massa - versão "não tenho tempo": - 1 rolo de massa quebrada ou folhada de compra Massa - versão "tenho pouco tempo" ( a que usei) :  Triture 1 pacote de bolacha Maria com 80 g de manteiga amolecida até formar uma pasta. Forre uma carteira com esse preparado.  Massa - versão "tenho todo o tempo do mundo e até me apetece passar a tarde na cozinha": - 1 ovo - 120 g de manteiga - 200 g de farinha - 50 g de açúcar - 1 pitada de sal Peneire a farinha com o açúcar sobre uma superfície lisa.  Faça uma cova a meio e coloque o ovo e o sal. Mexa ligeiramente em circulo.  Junte a manteiga ou a margarina cortada em bocadinhos e trabalhe a massa em ...