Lemon Curd

 Nesta época natalícia, trago-vos mais uma ideia de presente! Para rechear bolos e tartes ou barrar no pão (com moderação), este Lemon Curd vai fazer as delícias de toda a família. Ainda vão a tempo... Mãos à obra!

Ingredientes:
- Raspa e Sumo de 6 a 8 limões
- 500 g de açúcar
- 130 g de manteiga
- 6 ovos

Num tacho, leve a ferver a raspa e o sumo dos limões, o açúcar e a manteiga.
Quando começar a ferver, espere 2 a 3 minutos.
Retire do lume e junte os ovos previamente batidos.
Para que não talhe, aconselho a misturar primeiro um pouco de calda vertida em fio nos ovos.
Leve tudo ao lume e vá mexendo até engrossar.
Guarde em frascos no frigorífico até 3 semanas.