A Alfarroba, fruto da alfarrobeira, mais encontrada na região sul, é uma excelente alternativa ao chocolate! A farinha é proveniente da polpa da vagem que é torrada e depois moída. Naturalmente doce, é rica em vitaminas e minerais e o seu teor em gordura é próximo de 0%.
O seu sabor é muito próximo do cacau e hoje em dia encontra-se facilmente em supermercados ou lojas de produtos biológicos.
Preparem-se para enganar (e agradar) miúdos e graúdos com esta tarte que mais parece de chocolate (que na verdade leva, mas branco!).
Ingredientes:
Para a base -
- 250g de tâmaras secas descaroçadas
- 1 ovo
- 200g de farinha de trigo integral
- 3 colheres de manteiga (ou óleo de coco)
Para o recheio -
- 3 ovos
- 75g de farinha de alfarroba
- 75g de manteiga (ou óleo de coco)
- 125g de chocolate branco (ou preto a 70% para uma versão mais saudável)
Coloque os ingredientes todos da base no processador e triture. Retire e trabalhe um pouco a massa com as mãos.
Forre o fundo de uma carteira e calque bem.
Para o recheio, bata as claras em castelo. Reserve.
Derreta a manteiga e o chocolate no micro-ondas (ou banho-maria se preferir). Deixe arrefecer um pouco e junte às 3 gemas. Bata bem.
Por fim, junte a farinha de alfarroba e incorpore as claras em castelo.
Deite o preparado sobre a massa e leve a cozer no forno por 10-15 min a 180 graus.
Sirva com uma bola de gelado ;)
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