O "meu" Esparguete à Bolonhesa

Quer dizer não é bem o meu. Não fui eu que inventei a receita. Mas foi o primeiro prato que aprendi a cozinhar e, em pequena, quando me perguntavam qual era o meu prato preferido respondia sem hesitar: Esparguete à Bolonhesa! Ainda hoje considero este prato dos meus preferidos. Uma comida de conforto que enche a barriga e a alma. Os índios cá de casa adoram :)

Hoje em dia a minha versão leva muitos legumes. Aqui vai.

Ingredientes (4 pessoas):

- Esparguete
- 300-400 g de Carne Picada
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 tomates grandes bem maduros
- 1 curgete
- 1 cenoura ralada
- 1 copo de caldo de carne (de preferência caseiro)
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 1 colher de sopa de cominhos
- Oregãos frescos a gosto
- Sal e pimenta
- Azeite (ou Vaqueiro ou óleo de coco)

Numa panela com água a ferver e sal, coloque o esparguete, baixe o lume e vá mexendo sobretudo no início para não colar.
Num tacho, coloque um fio de azeite e a carne. Deixe fritar um pouco.
Junte os legumes todos picados ou ralados (cebola, alho, curgete, tomates e cenoura). Deixe os legumes "suar", tape e vá mexendo de vez em quando (cerca de 8 min).
Junte o vinho branco, o caldo e a polpa e tempere com um pouco de sal, pimenta, cominhos, pimentão doce.
Deixe cozer durante cerca de 15-20 min ou até os líquidos terem evaporados um pouco.
Sirva com um pouco de parmesão ralado e oregãos frescos.

Nota: (1) Se for para servir a crianças, sugiro de passar um pouco a carne com a varinha mágica para os legumes ficarem mais disfarçados e ser mais fácil de comer.
(2) A carne utilizada é do talho, picada na hora ou em casa. Não uso cuvetes de carne pré-embaladas há muitos anos desde que me lembrei de ler o rótulo da embalagem.

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