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Sopa de Coentros


A primeira vez que provei coentros, não gostei. Hoje adoro. Adoro tanto que o segredo desta sopa é quanto mais coentros, melhor.
Ai, que cheirinho a Algarve...

Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 alho francês
- 1 cebola gande
- 8 dentes de alho
- Coentros a gosto, de preferência um molhe inteiro (usei talos e folhas)
- Sal a gosto
- Um fio de azeite
- Uma colher de sopa de vinagre

Corte a cebola e o alho francês para um tacho. Regue com um fio de azeite e deixe refogar um pouco. Junte as batatas e a água. Tempere com sal e deixe cozer em lume médio.
Retire o tacho do lume.
Acrescente os coentros, o vinagre e os alhos.
Passe com a varinha mágica e delicie-se!


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