Bolachas de Nésperas e Avelãs

Mais uma sugestão para o lanche dos miúdos (ou pequeno-almoço) com fruta da época! Aqui por casa foram um sucesso. Ficam húmidas e são bem nutritivas.

Ingredientes:

- 6 Nésperas bem maduras, sem casca e descaroçadas
- 10-15 avelãs
- 50 g de coco ralado
- 100 g de farinha de espelta (ou normal, se não tiver)
- 1 colher de chá de fermento
- 1 ovo
- 30 g de manteiga amolecida
- 2 colheres de açúcar de coco ou normal (facultativo, depende do quanto doces são as nésperas)
- Sementes de linhaça (facultativo)

Junte tudo no processador e triture até formar uma massa bem pegajosa. Forre um tabuleiro com papel sulfurizado e com uma colher de chá forme pequenas bolas. Salpique de sementes de linhaça.
Cozer a 200 graus durante cerca de 20 min ou até ficarem douradinhas.

Quando as retirarem do forno, é só chamar os miúdos e vê-las desaparecer :)

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