Rapé de Tofu e Batata com Lentilhas

Tudo o que tenha formato de hambúrguer faz sucesso aqui em casa. Por que será? ;)
As lentilhas levaram um nadita de chouriço para as tornar mais apetitosas (aos olhos dos miúdos) mas também se pode dispensar. Prontos? Vamos a isto!

Ingredientes:
- 4 batatas
- 200 g de tofu previamente marinado (ver dica, no final)
- 1 cenoura
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha integral
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 3 fatias de queijo
- 1 cebola picada
- 1 alho picado
- Cebolinho q.b.
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Para as lentilhas:
- 250 g de lentilhas
- 1 colher de sopa de chouriço picado
- Meia cebola picada
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 folha de louro
- sal q.b.

Descasque as batatas, as cenouras e a cebola. Rale-as para um recipiente.
Junte o tofu bem picado, o alho e o queijos (também picados) e os restantes ingredientes (bate um pouco os ovos primeiro à parte).
Envolva tudo muito bem. 
Com a ajuda de uma colher, forme pequenos hambúrgueres diretamente numa frigideira antiaderente (pode acrescentar um fio de azeite) bem quente. 
Coze-os de ambos os lados em lume médio e até ficarem tostados.
Para as lentilhas, costumo compra-las secas, demolho-as e cozo-as. Separo em doses e congelo.
Para este prato, retirei uma dose do congelador, coloquei-a num pequeno tacho com duas colheres de sopa de água, uma folha de louro, uma pitada de sal, o chouriço picado, meia cebola também picada e o pimentão doce. Deixei descongelar completamente em lume muito baixo e depois deixei aquecer e ganhar sabores durante cerca de 8-10 min.

Dica: Para o tofu absorber mais sabor, costumo deixa-lo a marinar (pelo menos 1h) com sal, alho, açafrão, vinho branco e oregãos.