Bolinhos de espinafres

E quando uma mãe chega a casa da filha com uns bolinhos deliciosos, fofos, húmidos e ainda mornos? O que é que a filha faz depois de ter devorado uns quantos? Pede a receita à mãezinha, pois claro!

Ingredientes:

- 150 ml de leite (ou bebida vegetal a gosto)

- 60 ml de natas de soja

- 1 ovo

- 250 g de farinha (pode ser integral)

- 100 g de espinafres (frescos)

- 1 cebola

- 100 g de de queijo feta (ou outro a gosto)

Coloque o ovo, o leite e as natas na liquidificadora. Misture. A seguir, acrescente a farinha e a cebola. Bata até obter uma massa homogénea.
Retire da liquidificadora e adicione as folhas de espinafres e o queijo. Mexa bem com uma colher.
Divide a massa em várias formas untadas e enforne a 180 graus durante 30 min.

Merci maman ;)

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