Pizza de Salmão - base couve-flor

Meus queridos leitores, já tinha ouvido falar desta revolução no mundo da pizza - base de couve-flor - mas ainda não tinha experimentado. Pois bem, foi hoje! Admito que não fica estaladiça como tanto gosto mas é muito saborosa e zero hidratos de carbono! Os meus glutões adoraram. E para quem não aprecie esse legume, no problem, não sabe a couve-flor!

Ingredientes para a base:

- 1 couve-flor (sem os ramos)

- 1 ovo

- 1 chávena de queijo ralado da sua preferência

Limpe e desfaça a couve-flor aos bocados.

Coloque-a no processador e triture até parecer grãos de arroz.

Leve ao micro-ondas por 2 min.

Retire e coloque num pano limpo. Embrulhe bem e faça pressão para retirar o máximo de água possível.

Junte o ovo e o queijo ralado e volte a triturar tudo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Verta a "massa" em cima e com a ajuda das suas mãos, vá pressionando até formar o diâmetro desejado.

Leve ao forno por 20 min a 200 graus para a massa secar mais um pouco.

Retire e recheie a gosto.

Esta levou: salmão aos cubos, tomate cherry, cogumelos frescos, queijo, oregãos e uma base de molho de tomate caseiro.

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